真正好吃的云南过桥米线在云南的蒙自。真正的过桥米线绝不是糊弄的将所有的食材和米线丢在一锅里面乱煮一通，甚至里面还有速食的鱼丸虾丸，这是万万不可的，全然将过桥米线的面目改了个底朝天。过桥米线较讲究的一个字，就是鲜。汤头一定是用鸡肉熬制的高汤，加上鸡骨猪骨慢火熬制。配菜是当日新鲜的冷切鸡肉，生的猪肉薄片，生的鹌鹑蛋，生的嫩笋片。洗好的豌豆尖，韭菜。再上酥肉，豆皮，豆芽，菊花的花瓣。吃法是由食客自己动手，先将生的鹌鹑蛋打撒，将生的肉片裹上蛋液放入入端上来的滚烫的厚碗高汤中，然后再加入小菜，等个两三分钟，将米线倒入，加上韭菜酥肉，撒上菊花花瓣。汤味鲜美，米线顺滑爽口，配菜新鲜美味。再买上一碗小店里的毛血旺或是卤猪尾巴，吃得热闹，美味。培训优势1、手把手教学，包教包会，学会为止，学员反复实际动手操作，学到满意为止，方可毕业；2、学员在学习期间，食为先毫无保留的传授餐饮项目全套制作流程、技术、配方；3、不控制原材料，提供全部进货设备渠道，免费开店指导，免费技术升级！有意向请拨打热线电话：【181.8748.8045】，获取更多信息！
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